解凍操作步驟：
      第一步：設(shè)定房間溫度17-19℃，肉品表面達(dá)到溫度-6℃。
      第二步：設(shè)定房間溫度15-17℃，肉品表面達(dá)到溫度-4℃。
      第三步：設(shè)定房間溫度13-15℃，肉品表面達(dá)到溫度-2℃。
      第四步：設(shè)定房間溫度11-13℃，肉品中心達(dá)到溫度-2℃，
      第五步：設(shè)定房間溫度9-11℃，肉品中心達(dá)到溫度-1℃。
      第六步：設(shè)定房間溫度6-7℃， 肉品中心達(dá)到溫度2℃，
      第七步：設(shè)定房間溫度2℃儲(chǔ)藏保鮮。
      另：設(shè)定正常濕度95-99，通過加、停蒸汽控制。以上溫度為參考溫度，具體解凍過程中的溫度需要依據(jù)蒸汽量、肉況等綜合決定。